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Dieta Fermentada – Procesos Cognitivos

Resumen

La dieta fermentada presentó efectos beneficiosos en los procesos cognitivos en personas mayores de 65 años. El conjunto del consumo mínimo de vino tinto, consumo moderado a abundante de café y la combinación de entrenamiento de resistencia y suplementación con bifidobacterias probióticas puede mejorar la salud mental. Realizamos una memoria científica para ver si el consumo de alimentos y bebidas fermentadas podría ayudar a prevenir el deterioro cognitivo relacionado con la edad. Este trabajo se formuló de acuerdo con la estrategia PICO (Población, Intervención, Comparación, Resultados). Se realizó una búsqueda bibliográfica de publicaciones en las bases de datos SCOPUS, PUBMED y COCHRANE cubriendo los artículos publicados desde marzo de 1991 en adelante para evaluar la evidencia más reciente. Examinamos un total de 128 estudios e incluimos 8 estudios (3 de cohortes, 4 prospectivos longitudinales y 1 diseño experimental). En cuanto al consumo del vino tinto los beneficios en los procesos cognitivos no se puede establecer con firmeza ya que el consumo de vino tinto en la mediana edad se estudió con diferentes medidas de resultados y puede ser que los efectos beneficiosos encontrados sean por los compuestos del vino y también por las covariantes, ya que se informó que los participantes que beben vino tienen mayor calidad de vida, y puede estar asociado negativamente el consumo de alcohol en los procesos cognitivos. Por otro lado, el consumo moderado-abundante de café junto a la combinación de entrenamiento de resistencia y suplementación con bifidobacterias probióticas pueden mejorar la condición mental. A pesar de la escasez de evidencia sobre el tema, nuestra memoria mostró que existen algunos efectos positivos de la dieta fermentada compuesta por el consumo de vino tinto, café y la suplementación con bifidobacterias probióticas sobre el rendimiento cognitivo asociándose con potenciales beneficios para el envejecimiento cerebral en ancianos de sexo masculino cognitivamente estables sin patologías significativas y sin el alelo APOE-ɛ4, pero son necesarios más estudios.

Palabras claves: Dieta fermentada, vino tinto, café, probióticos, procesos cognitivos, demencia y Alzheimer.

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